a storia nel nostro caso è la più classica delle storie che potremmo intitolare: Dal padre al figlio!

Franco, che era nato a Salina, decise di tornare a casa, circa 40 anni fa, per coltivare la sua passione: la cucina.

Così decise di aprire il ristorante “Da Franco”.

Lo slogan che coniò era la perfetta sintesi del suo amore per Salina e della passione per la cucina:

il meglio della natura.

L’amore per la terra natia, e per i frutti che essa concedeva, diventarono la guida della sua cucina. Il pesce, ovviamente solo fresco, del mare delle Eolie veniva fuso con i prodotti della terra che Salina produceva. Principalmente i capperi, i funghi porcini ( della Fossa delle Felci) e la malvasia (nettare degli dei), ma anche le verdure selvatiche, il finocchietto, il rosmarino.